Carta de celíacos

Para empezar

Tigres con crema de yuzu

1,5€/ud

Croquetas

1,3€/ud

Habitas salteadas con foie de pato, huevos rotos y cebolla confitada

14,5 €

Revuelto de trompeta negra con cecina

14 €

Ceviche de corvina con tomatitos cherry

18€

Tartar de atún rojo

21€

Ensaladas

Ensalada de lechuga viva con pato y vinagreta balsámica de nueces

14,5€

Ensalada templada de lechuga viva con bacon y huevo escalfado

14 €

Ensalada de acompañamiento

8,5 €

Arroces

Rissotto de espárragos con queso azul

14 €

Arroz Venere con kokotxas de bacalao

15,5 €

Platos fuertes

Presa ibérica a baja temperatura salteada con trigueros, patatitas y amanita cesárea

23€

Cochinillo confitado a baja temperatura con boniato

24,5 €

Solomillo de ternera con salsa de foie de pato y setas y chips de plátano

24,5 €

Carrilleras de ternera con salsa de almendras

18,5 €

Ciervo estofado con chocolate y puré de patata trufado

18,5€

Estofado de jabalí con frutas secas y castañas

18,5€

Perdiz escabechada con alcachofas salteadas

22€

Confit de pato con puré de manzana y coulis de frutos rojos

19 €

Huevos rotos con picadillo

14€

Pescados

Taco de bacalao en su sopa de salmorejo

20,5€

Lubina a la plancha con cebolla confitada y salsa de espinacas

21,5€

Salmón a la plancha con salsa de citronella

18€

Postres

Nuestro tiramisú con mousse de mascarpone

6,5€

Crema inglesa con nube de fruta de la pasión

6,5€

Flan de queso azul con membrillo de la huerta

6,5€

Croquetas de chocolate

6,5€

Panacota de turrón con sopa de chocolate y pera al vino

Sin azúcar

6,5€

Vinos dulces de postre

Oporto

Don Pablo 10 Años

3,5€

Pedro Ximénez Néctar

González Byass

3,5€

Vino Naranja

Melquiades Sáenz

3,5€

Tokaji Aszú

5 Puttonyos

4,5€

Vi de Glass Gramona

Gewürztraminer

5,5€