Carta
Para empezar
Hojaldres rellenos de boletus con salsa de champiñones
3,7€/ud
Paquetitos de morcilla suave con salsa de piquillos
1,9€/ud
Tigres con crema de yuzu
1,7€/ud
Croquetas
1,7€/ud
Habitas salteadas con foie de pato, huevos rotos y cebolla confitada
16 €
Revuelto de trompeta negra con cecina
15,5 €
Terrina de pato en costra con pimientos caramelizados y ciruelas al vino tinto
9 €
Ceviche de corvina con tomatitos cherry
18€
Ensaladas
Ensalada de lechuga viva con pato y vinagreta balsámica de nueces
15,5 €
Ensalada templada de lechuga viva con bacon y huevo escalfado
15 €
Ensalada de acompañamiento
9,5 €
Arroces
Rissotto de espárragos con queso azul
15 €
Arroz Venere con kokotxas de bacalao
15,5 €
Platos fuertes
Presa ibérica a baja temperatura salteada con trigueros, patatitas y amanita cesárea
24€
Cochinillo confitado a baja temperatura con boniato
24,5 €
Solomillo de ternera con salsa de foie de pato y setas y chips de plátano
25,5 €
Carrilleras de ternera con salsa de almendras
19€
Ciervo estofado con chocolate y puré de patata trufado
19 €
Estofado de jabalí con frutas secas y castañas
19 €
Perdiz escabechada con alcachofas salteadas
22€
Confit de pato con puré de manzana y coulis de frutos rojos
19,5 €
Huevos rotos con picadillo
14,5 €
Pescados
Taco de bacalao en su sopa de salmorejo
21€
Lubina a la plancha con cebolla confitada y salsa de espinacas
22€
Salmón a la plancha con salsa de citronella
18,5 €
Postres
Canutillos de manzana salteada con salsa de caramelo y helado de nata
6,5€
Nuestro tiramisú con mousse de mascarpone
6,5€
Crema inglesa con nube de fruta de la pasión
6,5€
Flan de queso azul con membrillo
6,5€
Croquetas de chocolate
6,5€
Panacota de turrón con sopa de chocolate y pera al vino
Sin azúcar
6,5€
Iglú de chocolate crujiente
6,5€
Nuestra copa de tarta de limón
Vinos dulces de postre
Oporto
Don Pablo 10 Años
4€
Pedro Ximénez Néctar
González Byass
4€
Vino Naranja
Melquiades Sáenz
4€
Tokaji Aszú
5 Puttonyos
5€
Vi de Glass Gramona
Gewürztraminer
5,5€